Доброго дня всем читающим.

Поделюсь с вами тем, что сама обычно делаю после удачного урожая, и надеюсь вам пригодятся некоторые из советов. Не забудьте порезать и разделить ваш перец на одноразовые порции чтобы их было легче использовать.

Замороженный сладкий перец очень хорошо подойдет ко многим блюдам, особенно зимой будь то:

  • рис с морепродуктами
  • пицца с курицей + шампиньонами + овощами
  • можно потушить баклажаны с добавлением сладкого перца
  • овощное рагу
  • потушить кабачок + морковь + лук + сладкий перец, как гарнир к мясу
  • различные супы типа борща или грибного
  • обжарить сладкий перец + помидоры + кукуруза
  • курочку так же можно запечь в духовке с овощами
  • добавить в различные салаты (обязательно выжать после разморозки), но это, пожалуй, самый неудачный способ так как перец будет уже не тот. В салаты лучше добавлять свежий перчик.

Метки

Рубрики

  • кулинария (2121)
  • тесто,пирожки,вареники (294)
  • овощные блюда (265)
  • выпечка (168)
  • салаты,закуски (166)
  • заготовки на зиму (153)
  • Вторые блюда (137)
  • десерты,конфеты,кремы (105)
  • лаваш и..пицца (104)
  • советы по приготовлению блюд (98)
  • субпродукты (93)
  • праздничные (92)
  • из курицы (91)
  • соусы,приправы (84)
  • рыбные блюда (81)
  • на скорую руку (72)
  • напитки (72)
  • на завтрак (71)
  • сыры,йогурты,сметана,масло (61)
  • Первые блюда (51)
  • рыба маринованная,консервы (39)
  • экономно (26)
  • нет продукта-заменим или приготовим! (21)
  • здоровье (1828)
  • обзорно (221)
  • очищение организма (216)
  • на каждый день!Выполнять! (166)
  • иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
  • гимнастика (107)
  • травы,ягоды (97)
  • зрение (84)
  • ЖКТ (83)
  • здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
  • волшебные точки (78)
  • о продуктах питания (77)
  • еда-лекарство (74)
  • законы здорового питания (69)
  • сосуды,суставы (66)
  • здоровье спины (65)
  • для печени (55)
  • специи (53)
  • исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
  • здоровье зубов (50)
  • простуда (47)
  • женское здоровье (36)
  • семя льна,льняное масло,овес (34)
  • йога,цигун (32)
  • кашель (32)
  • курение (30)
  • мед,настойка прополиса и. (29)
  • мази,растирки,настойки (28)
  • дыхательная гимнастика (25)
  • паразиты (25)
  • чеснок,чага,мумие (16)
  • давление (12)
  • йод (8)
  • здоровое питание (970)
  • Вторые блюда (306)
  • Выпечка,десерты (206)
  • салаты,закуски (144)
  • Первые блюда (104)
  • блюда из творога (81)
  • блюда из тыквы (67)
  • свободна переименовать (59)
  • рецепты красоты (315)
  • уход за лицом (174)
  • уход за ногами,руками (55)
  • массаж и гимнастика д/лица (48)
  • уход за волосами (36)
  • макияж (21)
  • сайты (282)
  • общие (88)
  • по кулинарии (82)
  • разные (44)
  • по здоровью (39)
  • избранные (27)
  • о красоте (5)
  • обереги,заговоры,обряды (207)
  • для здоровья,красоты и быта (134)
  • сода,соль (41)
  • другие (34)
  • чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
  • луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
  • хоз мыло,касторовое масло (12)
  • перекись водорода (9)
  • похудение (130)
  • домашняя химия (126)
  • чистящие и моющие (54)
  • стирка (38)
  • косметика и уход (37)
  • психология,техники прощения и освобождения (120)
  • Православие,молитвы (111)
  • для дома (102)
  • по продуктам (70)
  • по обуви (18)
  • экономия (5)
  • разное (92)
  • для ЛиРу,Интернет,Комп (91)
  • дачное(для мамы) (75)
  • цветы (56)
  • Денежное (51)
  • диета (51)
  • шьем,вяжем и ремонтируем (49)
  • советы (44)
  • музыка,кино,книги (41)
  • идеи интерьера,ремонт (38)
  • огород на подоконнике (30)
  • бродилки,полезности (29)
  • БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
  • эфирные масла (26)
  • стиль и мода (17)
  • переделки (17)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 15:21 + в цитатник

Перцы, фаршированные овощами

30 рецептов блюд из болгарского перца

Болгарский перец рецепты

Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь:) Рекомендую!

Болгарский перец — это чудо. Я его пеку и делаю перец печеный с подливкой. Чистое здоровье.

Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.

Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)

Провожаем осень, готовим вкусный фаршированный перец с овощами. Чистое здоровье:)

Вкусная картофельная запеканка с перцем и помидорами. Ведь овощи запекаются в сливках.

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска из сладких перцев.

Это овощное блюдо не зря получило свое название — лечо "Объедение". Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни — ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

Простой салат из болгарского перца с сыром.

Для любителей домашнего консервирования — приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря — попробуйте и убедитесь!

Часто в рецептах встречается жареный болгарский перец, который, в общем то, можно приобрести консервированным в магазине. Но, как оказалось, приготовить жареный болгарский перец можно и в домашних условиях и хранится он до трех недель.

Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.

Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец. Отличная идея – сладкий перец используется как форма для картофельной запеканки. Очень вкусно и красиво.

С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.

Пост — прикольная штука! Начинаешь готовить такое, что в обычные дни никогда бы и не приготовила, а потом за ужином удивляешься — как же это вкусно и почему я раньше не делала такое чудо, только с овощами?! Готовим сладкий перец — рецепт с рисом, кукурузой и фасолью.

Красивый рулет, основой для которого служит сыр. Готовится сырный рулет быстро и просто. На столе смотрится просто прекрасно. Замечательный вкус данному рулету придает пикантная начинка, обернутая со всех сторон сырной оберткой.

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли — и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Сочная вкусная овощная запеканка. В ней, между прослойками из кабачков, целый набор тушеных овощей. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.

Жареный в яйце лаваш с начинкой — это просто объедение. Конвертики получаются очень вкусные и сочные. Такое блюдо можно приготовить на завтрак. Также вкуснячий жареный лаваш складываем в пластиковый контейнер и берем с собой на природу.

Простой и вкусный болгарский овощной салат.

Перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете.

Помидоры перекладываются слоями с болгарским перцем, помещаются под груз в холодильник. Подается закуска из помидоров и перца с листочками базилика.

Вкусный маринованный перец со специями готовится очень просто и легко, а в результате мы получим прекрасную закуску на любой случай.

Вы, конечно же, делаете заготовки на зиму из сладкого перца? Это рецепт салата лечо из старого блокнота моей мамы. Рекомендую. Просто, вкусно, полезно.

По всем вопросам обращаться в личку: Рецепты_Блюд

На сайте Вкусно с Любовью новая тема:

Жареный перец

Блюдо просто готовится,фото изумительные, так что я своими фото не стала портить рецепт, все от автора с сайта Домашняя кухня карпат. ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ Сезон перца в разгаре. И вот вам рецептик …

Перейти к теме

Ингредиенты:
• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 репчатых лука (прим. 300гр), порубленного
• 1 1/2 чашки гречневой крупы (обжаренной в течение 3-5 минут в сухой сковороде до румяного оттенка)
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый чили, по вкусу
• 1 пучок петрушки, порубленный
• 4 красных перца (1кг)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1л овощного бульона
• 425гр томатов, консервированных или свежих
Инструкции:

1. Разогреть масло в небольшом сотейнике на слабом огне и добавить лук. Жарить минут 10, пока лук не карамелизируется.
2. Добавить гречку, чеснок, соль, чили и петрушку, и готовить 2-3 минуты.
3. Вырезать семенную часть перцев и тщательно промыть внутри. Кочерыжку аккуратно обрезать и сохранить в качестве крышечки.
4. Начинить перцы гречневой массой на 3/4 и закрыть шляпкой.
5. Подобрать форму, способную вместить 4 перца на минимальном расстоянии друг от друга, чтобы поддерживать. Добавить в форму масло и поместить перцы.
6. Залить бульоном перцы, добавить в каждый по 2-3 столовые ложки жидкости и накрыть крышкой частично. Готовить на среднем огне минут 10.
7. Добавить томаты, и по 1-2 столовые ложки в каждый перец. Готовить еще 10 минут.
8. Перцы готовы, как только будет готова гречка. Подавать лучше всего с хлебом или картофельным пюре.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Posted: 27 Oct 2015 12:00 AM PDT

Запекание – наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожженный в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запеченными перцами можно делать все, что угодно – съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать. Я с детства испытывал недоверие к этому овощу – сладкий перец на самом деле никакой не сладкий! – но именно запеченные перцы примирили меня с ним раз и навсегда.

С тех пор, как появилась большая морозилка я провела много экспериментов по заморозке овощей. В результате многолетних опытов сформировались свои правила, как заморозить перец на зиму для фарширования (свежие плоды целиком) и кусочками. Питаюсь зимой, практически как и летом, с грядки — только мое лето заморожено.

Многие из знакомых не делают заготовки на зиму. Мода на салаты давно прошла, а заморозки они страшатся. Проще купить консервы и замороженные полуфабрикаты в магазине, хотя уже в каждом доме есть холодильник с большой морозильной камерой. Так почему бы ей не воспользоваться для собственной пользы? Делюсь своими вариантами, как заморозить болгарский перец на зиму — все они неоднократно опробованы, так сказать проверены временем.

3 способа, как заморозить болгарский перец на зиму

Замораживать перец в морозилке можно свежим или в запеченном виде, рассмотрим подробнее все варианты.

Как заморозить перцы на зиму свежими

Овощи чистим от семян, моем и хорошенько высушиваем. Нарезаем стручки кусочками необходимого размера и морозим на поддоне. Конечно, нарезку можно сразу рассыпать по пакетам и не возиться с поддонами, но есть риск, что ломтики смерзнутся. Перед тем как заморозить свежие перцы, запаситесь плотными пакетами с зиплоком. Их очень удобно использовать в морозилке.

Замораживаем печеный перец

Перчинки моем и запекаем в духовке до готовности. Подробный рецепт, как запечь болгарский перец по ссылке. Далее, очищаем плоды от шкурки и охлаждаем. Заморозить печеный перец можно целиком, с хвостиками или кусочками.

Когда лень или нет времени на тщательную обработку, морожу перцы целиком в пакетах. Если очищаю плоды от семян и хвостиков, то замораживаю перцы кусочками в небольших емкостях.

Как заморозить перец для фарширования в морозилке

Некоторые хозяйки опасаются замораживать свежие перцы целиком, тем самым лишая себя возможности готовить любимые фаршированные блюда. На самом деле в процессе заготовки нет ничего страшного, убедитесь сами:

  • Аккуратно вырезаем семенную коробку, перцы промываем и высушиваем.
  • Подготовленные перцы-стаканчики вставляются друг в друга по 4 штуки, в пакет упаковывается по 2 стопочки из четырех штук.
  • Брикет плотно заворачиваем и убираем в морозилку.

Как видите, совсем не сложно заморозить перец на зиму для фарширования. А как приятно достать зимой заготовку и сделать любимое блюдо с летним вкусом и ароматом.

Замороженный перец для фарширования удобнее начинять, пока он заморожен. Я так и делаю. Также плоды можно опустить в кипяток, где они размораживаются и бланшируются одновременно. Этот вариант мне кажется более трудоемким, я его не использую.

Пробовала морозить уже нафаршированные перцы — не понравилось, тонкая стенка перца быстро вымерзает. Этого не случается, при замораживании стаканчиков из перца стопочкой «один в один».

Не нужно искать какую-то специальную инструкцию для приготовления фаршированных перцев из замороженных. Берете любой понравившийся рецепт (можно этот) и делаете, придерживаясь описанных выше советов.

Сколько хранить замороженый перец? Так же, как и остальную заморозку, не больше 8 месяцев при температуре -18 градусов. Даже если к лету у меня остаются запасы — безжалостно выбрасываю, овощ сильно теряет в качестве.

Что приготовить из замороженного перца

Предлагаю ознакомиться с моим набором рецептов из замороженного перца, упоминаю только ходовые. Зимой самым популярным блюдом в моей семье являются фаршированные перцы, поэтому все плоды изначально сортируются. Перед тем как заморозить перец на зиму: для фарширования выбирается самый ровный и красивый, для запекания — мясистый, остатки замораживаются кусочками. Использую:

  • Мелкие кусочки – супы и овощное рагу в духовке;
  • Крупные кусочки – лечо и аджапсандал;
  • Целый болгарский перец использую для приготовления диетических фаршированных перцев
  • Печенный замороженный перец — салаты, закуски, овощная икра

Совет: Резанный болгарский перец перед тепловой обработкой не размораживаю, а добавляю в процессе приготовления блюда.

Рецепты из замороженного печеного перца

Запеченный перец размораживается в холодильнике, а далее используется для приготовления салатов и гарниров. В принципе, процесс разморозки можно ускорить, используя специальный режим в микроволновке. Из замороженного печеного перца можно приготовить:

Есть идеи, как еще приготовить замороженный болгарский перец — делитесь рецептами в комментариях.